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- 100 __ |a 20060911d2006 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品微胶囊技术 |A shi pin wei jiao nang ji shu |f 吴克刚, 柴向华编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2006
- 215 __ |a 332页 |c 图 |d 21cm
- 225 2_ |a 现代食品工业新技术系列 |A xian dai shi pin gong ye xin ji shu xi lie
- 320 __ |a 有书目 (第325-332页)
- 330 __ |a 本书共分八章:第一章介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用;第二章介绍了食品中采用的一些微胶囊化方法;第三章介绍了食品微胶囊技术使用的壁材及辅材;第四至第八章根据包埋对象介绍了微胶囊技术在食品加工中的应用情况。
- 410 _0 |1 2001 |a 现代食品工业新技术系列
- 606 0_ |a 微型胶囊 |A wei xing jiao nang |x 技术 |x 应用 |x 食品加工
- 701 _0 |a 柴向华 |A chai xiang hua |4 编著
- 701 _0 |a 吴克刚 |A wu ke gang |4 编著
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20061012
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