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• 200 1_ |a 如何缔造伟大的啤酒 |A ru he di zao wei da de pi jiu |e 经典风格啤酒的终极酿造指南 |d = Designing great beers |e the ultimate guide to brewing classic beer styles |f (美) R.丹尼尔斯著 |g 周广田, 宋扬, 李凤译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020

• 215 __ |a xxi, 409页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 啤酒酿造科技译著丛书 |A pi jiu niang zao ke ji yi zhu cong shu

• 314 __ |a R.丹尼尔斯是一位获奖作家和精酿酿酒师。

• 320 __ |a 有书目 (第386-409页)

• 330 __ |a 本书不仅仅是一个食谱书或仅仅是一个“指南”手册, 而是一本帮助酿造者基于经典风格, 现代技术和呈现视觉完美的制定自己的啤酒的一本不可或缺的指南。本书有超过200个表格, 通过不同的章节: “六个步骤酿造成功啤酒”、“重力打击目标”, “比尔森啤酒和其他淡啤酒”、“橙色系比例的啤酒, 麦芽威士忌和焦糖”, 和“普通酒花品种及其典型α酸的水平”等帮助制造者提高啤酒的酿造知识。

• 410 _0 |1 2001 |a 啤酒酿造科技译著丛书

• 500 10 |a Designing great beers: the ultimate guide to brewing classic beer styles |A designing great beers: the ultimate guide to brewing classic beer styles |m Chinese

• 517 1_ |a 经典风格啤酒的终极酿造指南 |A jing dian feng ge pi jiu de zhong ji niang zao zhi nan

• 606 0_ |a 啤酒酿造 |A pi jiu niang zao |j 指南

• 690 __ |a TS262.5-62 |v 5

• 701 _1 |a 丹尼尔斯 |A dan ni er si |g (Daniels, Ray) |4 著

• 702 _0 |a 周广田 |A zhou guang tian |4 译

• 702 _0 |a 宋扬 |A song yang |4 译

• 702 _0 |a 李凤 |A li feng |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20201106

• 905 __ |a CAU |d TS262.5-62/6

• 920 __ |a 211180 |z 1