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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f 夏延斌, 王燕主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 10, 399页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu nong ye bu “ shi er wu ” gui hua jiao cai |i 食品类专业教材

• 320 __ |a 有书目 (第394-395页)

• 330 __ |a 本书由绪论和12章组成，各章分别为水、糖类、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、风味物质、食品中的天然色素、萜类与生物碱、食品添加剂、食品中的有害物质。

• 410 _0 |1 2001^ |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 |i 食品类专业教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 夏延斌 |A xia yan bin |4 主编

• 701 _0 |a 王燕 |A wang yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191114

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/81(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1