机读格式显示(MARC)

• 000 01148cam 2200289 450

• 001 0000578406

• 005 20200102084900.0

• 010 __ |a 978-7-108-04301-6 |d CNY39.00

• 099 __ |a CAL 012019112263

• 100 __ |a 20190916d2019 ekmy0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 舌尖上的盐 |A she jian shang de yan |d = The tastes of salt |f 徐格林著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2019

• 215 __ |a 427页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 舌尖上的科学文丛 |A She Jian Shang De Ke Xue Wen Cong

• 330 __ |a 本书从生理学角度阐释盐产生美味的机制，从进化论角度探究人类嗜盐的根源，从心理学角度剖析人类喜好高盐食物的动机，从食品工业角度论述盐增加食品安全的作用，从文明发展史角度探究人类盐喜好的可变性。内容以研究为依据，行文以科普为基调，辅以适当图表，杂以历史典故，力求在保持科学性和实用性的同时，提升趣味性和可读性。

• 410 _0 |1 2001 |a 舌尖上的科学文丛

• 510 1_ |a Tastes of salt |z eng

• 606 0_ |a 食盐 |A shi yan |j 普及读物

• 690 __ |a TS364-49 |v 5

• 701 _0 |a 徐格林, |A xu ge lin |f 1968- |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20200102

• 905 __ |a CAU |d TS364-49/1

• 920 __ |a 211180 |z 1