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• 010 __ |a 978-7-5184-3393-3 |b 精装 |d CNY180.00

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• 200 1_ |a 小麦工业手册 |A xiao mai gong ye shou ce |f 总主编卞科 |h 第四卷 |i 面制品 |f 主编陈洁

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 496页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第492-496页)

• 330 __ |a 本书内容包括面制品的原料及辅助原料、馒头、面条、面包、饼干、糕点、品质分析与评价、质量控制与安全生产、流通与监管等。

• 510 1_ |a Wheat industry handbook |h Volume Ⅳ |i Wheat based foods |z eng

• 517 1_ |a 面制品 |A mian zhi pin

• 606 0_ |a 小麦 |A xiao mai |x 食品加工 |j 手册

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 食品加工 |j 手册

• 690 __ |a S512.1-62 |v 5

• 690 __ |a TS213.2-62 |v 5

• 701 _0 |a 卞科 |A bian ke |4 总主编

• 701 _0 |a 陈洁 |A chen jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20231227

• 905 __ |a CAU |d S512.1-62/7/V.4

• 920 __ |a 211180 |z 1