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• 200 1_ |a 食品分析 |A Shi Pin Fen Xi |f 王喜波, 张英华主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 306页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 |A Zhuo Yue Gong Cheng Shi Jiao Yu Pei Yang Ji Hua Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng Lei Xi Lie Gui Hua Jiao Cai

• 312 __ |a 封面题英文并列题名：Food analysis

• 320 __ |a 有书目 (第297-299页)

• 330 __ |a 本书共15章，包括绪论，食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析方法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类物质分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析，常见食品添加剂分析，食品中毒害物质分析，食品色素物质分析，食品香气物质分析，食品的感官分析。

• 410 _0 |1 2001 |a 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

• 510 1_ |a Food analysis |z eng

• 606 0_ |a 食品分析 |A Shi Pin Fen Xi |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 王喜波 |A Wang Xi Bo |4 主编

• 701 _0 |a 张英华 |A Zhang Ying Hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20151118

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/94

• 920 __ |a 211180 |z 1