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• 200 1_ |a 常见烹饪原料及初加工 |A chang jian peng ren yuan liao ji chu jia gong |f 李斌海主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国物资出版社 |d 2011

• 215 __ |a 183页, [24] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 225 2_ |a 烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教程 |A peng ren gong yi yu ying yang zhuan ye li lun shi jian yi ti hua jiao cheng

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分十章，包括概论、谷物类、蔬菜类、畜类、禽类、水产品类、干货类、食用菌类、果品类、刀工技术等章节内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教程

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |x 加工 |j 教材

• 690 __ |a TS972.111 |v 4

• 701 _0 |a 李斌海 |A li bin hai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20121212

• 905 __ |a CAU |d TS972.111/9

• 920 __ |a 211180 |z 1