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• 200 1_ |a 食品科学与工程专业实验指导 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye shi yan zhi dao |f 吴正云主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 232页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 中国轻工业“十四五”规划教材 高等学校专业教材 |A zhong guo qing gong ye “ shi si wu ” gui hua jiao cai gao deng xue xiao zhuan ye jiao cai

• 225 2_ |a 高等学校专业教材 |A gao deng xue xiao zhuan ye jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第229-232页)

• 330 __ |a 本书以代表性的发酵食品，烘焙食品，果蔬制品，粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验技术，并兼顾实验室和规模化生产中的操作。

• 410 _0 |1 2001 |a 中国轻工业“十四五”规划教材 高等学校专业教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校专业教材

• 510 1_ |a Experimental instruction of food science and engineering |z eng

• 606 0_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201-33 |v 5

• 701 _0 |a 吴正云 |A wu zheng yun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241020

• 905 __ |a CAU |d TS201-33/11

• 920 __ |a 211180 |z 1