机读格式显示(MARC)

• 000 01192nam 2200337 450

• 000 0000280671

• 001 0000226524

• 005 20081126144517.0

• 010 __ |a 978-7-122-02995-9 |d CNY28.00

• 099 __ |a CAL 012008136754

• 100 __ |a 20081016d2008 ekmy0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 啤酒生物化学 |A pi jiu sheng wu hua xue |f 周广田主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 212页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 啤酒酿酒师系列丛书 |A pi jiu niang jiu shi xi lie cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第212页)

• 330 __ |a 本书共分十二章, 详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容。

• 333 __ |a 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读

• 410 _0 |1 2001 |a 啤酒酿酒师系列丛书

• 606 0_ |a 啤酒 |A pi jiu |x 生物化学

• 690 __ |a TS262.5 |v 4

• 701 _0 |a 周广田 |A zhou guang tian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20081126

• 901 __012008010014

• 905 __ |a CAU |d TS262.5/23

• 907 __ |a CAU |f TS262.5/23

• 999 __ |I wyh |i 20081126 14:45:17 |G zxw |g 20081203 11:14:3