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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉制品生产技术 |A rou zhi pin sheng chan ji shu |f 高翔, 王蕊主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 348页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第347-348页)

• 330 __ |a 本书分为七个模块，内容包括：畜禽屠宰与分割、原料肉检验与验收、肉的低温贮藏保鲜、清洗与消毒、中式肉制品加工、腌制肉制品加工、西式肉制品加工等。

• 333 __ |a 高等职业教育项目课程教材, 高等职业教育教材

• 510 1_ |a Meat processing technology |z eng

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 王蕊 |A wang rui |4 主编

• 701 _0 |a 高翔 |A gao xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20101109

• 901 __012010010189

• 905 __ |a CAU |d TS251.5/31

• 907 __ |a CAU |f TS251.5/31

• 999 __ |I wyh |i 20101109 16:56:31 |G zxw |g 20101130 10:57:5