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• 010 __ |a 978-7-5116-4794-8 |b 精装 |d CNY80.00

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• 200 1_ |a 猪肉及其产品养分数据参考指南 |A zhu rou ji qi chan pin yang fen shu ju can kao zhi nan |f 郑姗姗, 刘继芳, 熊本海主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 348页 |d 25cm

• 300 __ |a 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 中国农业科学院农业信息研究所 动物营养学国家重点实验室/中国饲料数据库情报网中心 国家农业科学数据中心 (动物)

• 330 __ |a 根据2018年统计数据显示，我国猪肉消费量达到5481吨，已成为世界最大的猪肉消费国。 随着我国居民收入的增加、生活水平提高，猪肉的消费量还在持续增长。作者参考《美国农业部国家营养数据库》的部分数据，整理出这本《猪肉及其产品养分数据参考指南》，以期丰富和扩展我国食品成分数据库，推动和促进我国食物营养学的研究。本书主要收录了336种猪肉及其产品的营养数据，包含的主要养分指标有4部分：第一部分为常规营养成分，如水分、能量、灰分等；第二部分为主要矿物质及微量元素，如钙、铁、镁等；第三部分是部分维生素，包括维生素C、B族维生素等；第四部分是脂肪酸类及食品的质量和计量方式等。

• 606 0_ |a 猪肉 |A zhu rou |x 肉制品 |x 食品营养 |j 指南

• 690 __ |a TS251.5-62 |v 5

• 701 _0 |a 郑姗姗 |A zheng shan shan |4 主编

• 701 _0 |a 刘继芳 |A liu ji fang |4 主编

• 701 _0 |a 熊本海 |A xiong ben hai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20211117

• 905 __ |a CAU |d TS251.5-62/3

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