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• 200 1_ |a 油脂化学 |A you zhi hua xue |f 主编毕艳兰

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 329页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校粮食工程专业教材 |A gao deng xue xiao liang shi gong cheng zhuan ye jiao cai

• 225 2_ |a 河南省“十四五”普通高等教育规划教材 |A he nan sheng “ shi si wu ” pu tong gao deng jiao yu gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第 [326]-329页)

• 330 __ |a 本书内容涉及油脂发展简介、脂肪酸与油脂的基本组成、脂肪酸与油脂的物理化学性质、油脂改性理论与实践、油脂氧化与抗氧化、油脂与健康的关系、油脂分离与分析、油脂分类综述以及与之相关的重要参数等。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校粮食工程专业教材

• 410 _0 |1 2001 |a 河南省“十四五”普通高等教育规划教材

• 606 0_ |a 油脂化学 |A you zhi hua xue |j 教材

• 690 __ |a TQ641 |v 5

• 701 _0 |a 毕艳兰 |A bi yan lan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241017

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