机读格式显示(MARC)

• 000 01760nam 2200325 450

• 001 0000603458

• 005 20221004175700.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3367-4 |d CNY88.00

• 099 __ |a CAL 012021128199

• 100 __ |a 20211022d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 畜禽产品中致病微生物风险评估与控制 |A xu qin chan pin zhong zhi bing wei sheng wu feng xian ping gu yu kong zhi |d = Risk assessment and control of pathogenic microorganisms in livestock and poultry products |f 主编王君玮, 赵格 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 326页 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 225 2_ |a 动物源食品安全丛书 |A Dong Wu Yuan Shi Pin An Quan Cong Shu

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书由农业农村部畜禽产品质量安全病原危害风险评估团队联合国内多名行业专家共同编著而成。内容主要是针对畜禽产品中病原微生物风险评估技术、方法和工具进行了介绍，对生鲜畜禽产品质量安全风险评估中的危害识别、暴露评估、危害特征描述和风险特征描述四大核心要素进行了详细阐述，辅以实例，层层递进。此外，介绍了风险评估结果在食品安全风险管理中的应用、发达国家和国际组织在畜禽产品致病微生物风险评估方面的先进做法和经验，并通过从农场到餐桌全链条中病原微生物的暴露情景分析，提出了相关风险管控措施建议思路，将为推进我国畜禽产品中致病微生物风险评估与风险管控工作实施提供科学指导。

• 333 __ |a 病原微生物研究人员

• 410 _0 |1 2001 |a 动物源食品安全丛书

• 510 1_ |a Risk assessment and control of pathogenic microorganisms in livestock and poultry products |z eng

• 606 0_ |a 禽畜 |A qin xu |x 动物疾病 |x 病原微生物 |x 致病因素 |x 风险评估

• 690 __ |a S858 |v 5

• 701 _0 |a 王君玮 |A wang jun wei |4 主编

• 701 _0 |a 赵格 |A zhao ge |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20221004

• 905 __ |a CAU |d S858/65

• 920 __ |a 211180 |z 1