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• 200 1_ |a 食品安全化学 |A Shi Pin An Quan Hua Xue |d = Food safety chemistry |f 俞良莉, 王硕, 孙宝国主编 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海交通大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 341页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 食品安全出版工程 |A Shi Pin An Quan Chu Ban Gong Cheng

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书着眼于从化学的角度研究食品安全问题，通过对食品加工和储藏过程中食源性污染物的形成机制、毒害作用和控制技术及其对人类健康的潜在危害阐明分析。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品安全出版工程

• 510 1_ |a Food safety chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品污染 |A Shi Pin Wu Ran |x 化学污染 |x 污染防治

• 690 __ |a X56 |v 5

• 701 _0 |a 俞良莉 |A Yu Liang Li |4 主编

• 701 _0 |a 王硕 |A Wang Shuo |4 主编

• 701 _0 |a 孙宝国 |A Sun Bao Guo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20150929

• 905 __ |a CAU |d X56/8

• 920 __ |a 211180 |z 1