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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |d = Food biochemistry |f 王永芬, 何金环主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 384页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |A ying yong xing ben ke shi pin ke xue yu gong cheng lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第382-384页)

• 330 __ |a 本书以应用型本科食品工程类专业标准为依据, 坚持从食品工业中来, 到服务食品工业中去, 既有经典的生物化学系统知识, 又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。全书共22章, 分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四大部分。每个章节配套有导读、知识拓展和小结。

• 333 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材

• 510 1_ |a Food biochemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 王永芬 |A wang yong fen |4 主编

• 701 _0 |a 何金环 |A he jin huan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240314

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/169

• 920 __ |a 211180 |z 1

• 921 __ |a BMQZ |b RTBOOK