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• 200 1_ |a 马铃薯食品加工技术 |A Ma Ling Shu Shi Pin Jia Gong Ji Shu |f 主编刘凤霞

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 252页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 马铃薯科学与技术丛书 |A Ma Ling Shu Ke Xue Yu Ji Shu Cong Shu

• 320 __ |a 有书目 (第250-252页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了鲜切马铃薯、马铃薯片、马铃薯条、脱水马铃薯、马铃薯膨化食品、马铃薯发酵食品、马铃薯焙烤食品、马铃薯糖制品、马铃薯罐头食品、马铃薯淀粉糖、马铃薯粉丝、粉条和粉皮等食品的加工基础知识，基本原理，生产工艺、操作要点、常见质量问题及设备。

• 410 _0 |1 2001 |a 马铃薯科学与技术丛书

• 606 0_ |a 马铃薯 |A Ma Ling Shu |x 食品加工

• 690 __ |a TS215 |v 5

• 701 _0 |a 刘凤霞 |A Liu Feng Xia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20160105

• 905 __ |a CAU |d TS215/17

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