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• 010 __ |a 978-7-5184-1493-2 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 油料科学原理 |A You Liao Ke Xue Yuan Li |d = Principle of oils and fats |f 主编王兴国 |z eng

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 313页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校油脂工程专业教材 |A gao deng xue xiao you zhi gong cheng zhuan ye jiao cai

• 300 __ |a 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材

• 314 __ |a 王兴国, 江南大学食品学院教授、博士生导师。

• 320 __ |a 有书目 (第312-313页)

• 330 __ |a 本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和最新进展。全书共12章, 包括绪论、油料基础、油料分论、油脂和脂肪酸的物理化学性质、油脂空气氧化、油脂制取与精炼等。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校油脂工程专业教材

• 510 1_ |a Principle of oils and fats |z eng

• 606 0_ |a 食用油 |A Shi Yong You |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS22 |v 5

• 701 _0 |a 王兴国 |A Wang Xing Guo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20180116

• 905 __ |a CAU |d TS22/2(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1