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• 200 1_ |a 现代食品分析 |A xian dai shi pin fen xi |f 主编高向阳

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 14, 393页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“shi er wu”gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第[379]页)

• 330 __ |a 本书包括现代食品分析导论，食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，水分及水分活度分析，蛋白质及氨基酸分析，食品中维生素的分析，碳水化合物分析，脂类物质分析，食品酸度及香气分析，食品中灰分及几种重要化学元素分析，食品中有毒污染物限量分析，农药、兽药与霉菌毒素残留量分析，食品添加剂分析，转基因食品快速分析技术，食品掺伪鉴别方法，食品物理特性分析，现代食品分析测定条件的优化及聚类分析方法。同时介绍了微波压力溶样、超声波辅助浸提、分析质量控制和分析质量保证、分析结果不确定度的评定、现代食品分析实验条件的优化及聚类分析方法、浓度快速直读法、固定pH快速测定法等内容，各章均以国家颁布的最新标准方法为主线，严格按法定计量单位及符号进行阐述。

• 333 __ |a 本书适用于高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育等专业的学生

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 高向阳 |A Gao Xiangyang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20180910

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/62(2)

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