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• 010 __ |a 978-7-108-05436-4 |d CNY35.00

• 099 __ |a CAL 012016017106

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 厨室机密 |A chu shi ji mi |e 烹饪深处的探险 |f (美) 安东尼·伯尔顿著 |d = Kitchen confidential |e adventures in the culinary underbelly |f Anthony Bourdain |g 傅志爱, 陶文革译 |z eng

• 205 __ |a 修订版

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2015

• 215 __ |a 313页 |d 21cm

• 225 2_ |a 伯尔顿主要作品 |A Bo Er Dun Zhu Yao Zuo Pin

• 330 __ |a 本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（Gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面，既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。

• 333 __ |a 适用于饮食文化研究人员及相关读者。

• 410 _0 |1 2001 |a 伯尔顿主要作品

• 500 10 |a Kitchen confidential : adventures in the culinary underbelly |m Chinese

• 517 1_ |a 烹饪深处的探险 |A peng ren shen chu de tan xian

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 世界

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 701 _1 |a 伯尔顿 |A bo er dun |g (Bourdain, Anthony) |4 著

• 702 _0 |a 傅志爱 |A fu zhi ai |4 译

• 702 _0 |a 陶文革 |A tao wen ge |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20160517

• 905 __ |a CAU |d TS971/34:2

• 920 __ |a 211180 |z 1