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• 010 __ |a 978-7-5038-8801-4 |d CNY32.00

• 099 __ |a CAL 012017071772

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• 200 1_ |a 发酵食品工艺实验与检验技术 |A fa jiao shi pin gong yi shi yan yu jian yan ji shu |f 高文更, 郭延成主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 239页 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第228-231页)

• 330 __ |a 本教材为高等学校食品类专业的实验教学用书, 全书分为谷氨酸发酵、酶制剂生产、酒精发酵与酒类酿制、有机酸发酵、发酵豆制品及其他发酵品制作、发酵实验相关参数测定和综合实验设计, 共七章, 内容涵盖实验室菌种选育、发酵条件优化、过程控制及产物分析等内容。

• 333 __ |a 普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材

• 510 1_ |a Experiment and test technology of fermant food |z eng

• 606 0_ |a 发酵食品 |A fa jiao shi pin |x 生产工艺 |x 实验技术 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS26-33 |v 5

• 701 _0 |a 高文更 |A gao wen geng |4 主编

• 701 _0 |a 郭延成 |A guo yan cheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20170621

• 905 __ |a CAU |d TS26-33/1

• 920 __ |a 211180 |z 1