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• 010 __ |a 978-7-5184-3883-9 |d CNY52.00

• 099 __ |a CAL 012022101861

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全与卫生学 |f 黄玥, 白晨主编 |A shi pin an quan yu wei sheng xue

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 324页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第322-324页)

• 330 __ |a 本书系统介绍了食品中可能存在的有害因素的种类、来源、性质、作用和污染食品的程度、对人体健康的影响与机制以及此影响的发生发展和控制的规律；食源性疾病的特点和预防；各类食品的卫生及管理；食品安全监督管理以及食品安全性评价的基本概念等内容。

• 333 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材 上海市高等学校一流本科课程配套教材

• 510 1_ |a Essentials of food safety and hygiene |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |A Shi Pin An Quan |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A Shi Pin Wei Sheng Xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 黄玥, |f 1981- |4 编著 |A huang yue

• 701 _0 |a 白晨 |c (食品学) |4 编著 |A bai chen

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20231011

• 905 __ |a CAU |d R155.5/73(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1