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• 200 1_ |a 马铃薯米制主食加工技术与装备 |A ma ling shu mi zhi zhu shi jia gong ji shu yu zhuang bei |f 张泓主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 143页, [1] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书叙述了马铃薯复配米、米粉、特色米制品的加工技术、营养品质特征评价、生产装备等。随着我国马铃薯主食化战略的推进，马铃薯主食加工产业在全国迅速兴起，实现其由副食消费向主食消费、由温饱型消费向营养健康型消费的重大转变。

• 606 0_ |a 米制食品 |A mi zhi shi pin |x 薯类制食品 |x 食品加工 |x 研究

• 690 __ |a TS213 |v 5

• 701 _0 |a 张泓 |A zhang hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220902

• 905 __ |a CAU |d TS213/8

• 920 __ |a 211180 |z 1