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• 200 1_ |a 食品化学与分析实验 |A shi pin hua xue yu fen xi shi yan |f 严奉伟, 丁保淼主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 169页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “ shi san wu ” gui hua jiao cai |i 食品科技系列

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统阐述了食品化学及分析的相关要求、实验技术、数据处理等方面的内容。全书共分为9章, 第1章介绍了对样品的预处理、实验方法的选择、数据的处理, 以及常用的数据处理软件, 另外, 还介绍了在数据处理常用的几种现代智能算法 ; 第2章至第9章分别介绍了食品主要成分分析、食品物性测定与感官评定、食品功能成分分析与评价、食品成分的重要性质研究、食品贮藏加工中的化学变化、食品安全检测、食品掺假检验, 以及探索性综合实验的检测技术和方法。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十三五”规划教材 |i 食品科技系列

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 实验 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 实验 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2-33 |v 5

• 690 __ |a TS207.3-33 |v 5

• 701 _0 |a 严奉伟 |A yan feng wei |4 主编

• 701 _0 |a 丁保淼 |A ding bao miao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20170508

• 905 __ |a CAU |d TS201.2-33/13

• 920 __ |a 211180 |z 1