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• 200 1_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |f 谢笔钧, 何慧主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015

• 215 __ |a xi, 324页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “shi yi wu ”guo jia ji gui hua jiao cai

• 225 2_ |a 农林类精品教材 |A nong lin lei jing pin jiao cai

• 225 2_ |a 国家级精品资源共享课配套教材 |A guo jia ji jing pin zi yuan gong xiang ke pei tao jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第321-324页)

• 330 __ |a 本书简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识, 详述了食品营养成分分析方法( 常规方法和新方法) , 风味物质的分析, 还介绍了营养成分的某些化学特性分析方法, 如: 糊化度、过氧化值的测定; 并简介了食品中有害物的分析方法; 食品的物性分析, 相较于第一版《食品分析》而言, 本着与时俱进的原则, 在第五章“食品中有害成分的分析”中将有大的改变, 将增加兽药 (抗生素) 残留分析、丙烯酰胺分析和塑化剂分析, 替换掉苏丹红、三聚氰胺、孔雀石绿的分析。在第六章中增写了食品无损检测。此外, 还增加了低场核磁共振测定水分、电子鼻、电子舌的介绍。

• 333 __ |a "十二五"普通高等教育本科国家级规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 农林类精品教材

• 410 _0 |1 2001 |a 国家级精品资源共享课配套教材

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 谢笔钧 |A xie bi jun |4 主编

• 701 _0 |a 何慧 |A he hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20151026

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/44(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1