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- 010 __ |a 978-7-5180-9498-1 |b 精装 |d CNY168.00
- 092 __ |a CN |b 人天1067-3533
- 099 __ |a CAL 012023043042
- 100 __ |a 20230308d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品科学中的新兴技术 |A shi pin ke xue zhong de xin xing ji shu |d = Emerging technologies in food science |f (印) 莫妮卡·塔库尔, (印) V. K. 莫迪编著 |g 孙丽萍译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2023
- 215 __ |a 267页 |c 图 |d 25cm
- 225 2_ |a 食品科技译丛 |A shi pin ke ji yi cong
- 306 __ |a Springer Nature Singapore Pte Ltd.授权出版
- 330 __ |a 本书论述了食品科学中的新方法,以应对现代食品安全、营养保障和可持续性等问题。全书分为四个部分:食品行业概述、食品安全、营养保障和可持续性、新兴技术和创新。
- 500 10 |a Emerging technologies in food science |A Emerging Technologies In Food Science |m Chinese
- 606 0_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |x 新技术
- 701 _1 |a 塔库尔 |A ta ku er |g (Thakur, Monika) |4 编著
- 701 _1 |a 莫迪 |A mo di |g (Modi, V. K.) |4 编著
- 702 _0 |a 孙丽萍 |A sun li ping |4 译
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20230915
- 905 __ |a CAU |d TS201/27