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• 010 __ |a 978-7-5184-4078-8 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 食品科学与工程专业导论 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye dao lun |f 纵伟主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 259页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第256-259页)

• 330 __ |a 本书包括食品科学与工程专业的发展沿革与现状，我国食品工业发展的现状与趋势，基于食品科学与工程教育专业认证的培养方案解读，食品科学与工程中的生物学，食品科学与工程中的化学，食品的加工工艺学，食品开发、管理与营销，食品科学与工程中的新技术，食品文化、职业道德与规范方面的内容

• 333 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材

• 510 1_ |a Introduction to food science and engineering |z eng

• 606 0_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201 |v 5

• 701 _0 |a 纵伟 |A zong wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240322

• 905 __ |a CAU |d TS201/28

• 920 __ |a 211180 |z 1