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• 010 __ |a 978-7-122-07091-3 |d CNY32.00

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• 200 1_ |a 果品蔬菜加工工艺学 |A guo pin shu cai jia gong gong yi xue |f 尹明安主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 241页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第240-241页)

• 330 __ |a 本书全面系统地阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理，同时介绍了国内外的最新工艺和最新技术，内容包括罐藏、制汁、酿酒、酿醋、干制、糖制、腌制、速冻、鲜切果蔬、超微果蔬粉、新含气调理果蔬产品、果蔬脆片、果蔬深加工及综合利用等。

• 333 __ |a 普通高等教育“十一五”规划教材

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |A shu cai jia gong |x 工艺学

• 606 0_ |a 水果加工 |A shui guo jia gong |x 工艺学

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 尹明安 |A yin ming an |c (果蔬加工) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20100429

• 901 __012010003615

• 905 __ |a CAU |d TS255.36/16

• 907 __ |a CAU |f TS255.36/16

• 999 __ |I wyh |i 20100429 09:11:09 |G zxw |g 20100505 08:57:2