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• 010 __ |a 978-7-5180-2015-7 |d CNY85.00

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• 200 1_ |a 食品保藏工艺及新技术探究 |A shi pin bao cang gong yi ji xin ji shu tan jiu |f 孙海燕著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2019

• 215 __ |a 305页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第303-305页)

• 330 __ |a 本书探讨了几种典型的食品保藏工艺, 并对近年来新发展起来的一些保藏技术及其最新的研究进展作了较详细的阐述。全书主要内容包括食品保藏概论, 食品的低温保藏, 食品的气调保藏, 食品的罐藏, 食品的干燥保藏, 食品的化学保藏, 食品的辐照保藏, 食品的发酵、腌制与烟熏保藏, 食品保藏新技术等, 可供食品行业的技术管理人员参考。

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A shi pin bao xian

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 孙海燕 |A sun hai yan |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190619

• 905 __ |a CAU |d TS205/150

• 920 __ |a 211180 |z 1