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• 010 __ |a 978-7-312-02594-5 |d CNY55.00

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• 200 1_ |a 红肉苹果的营养及酿酒特性研究 |A Hong Rou Ping Guo De Ying Yang Ji Niang Jiu Te Xing Yan Jiu |f 李翠霞著

• 210 __ |a 合肥 |c 中国科学技术大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 140页, [2] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 300 __ |a 泰山学院学术著作出版基金资助出版

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第124-140页)

• 330 __ |a 本书以新疆红肉苹果F2代中的红肉苹果为原料，对红肉苹果的营养保健功能(酚类物质含量、生物活性)及酿酒特性进行探索，为红肉苹果营养评价体系的建立提供了理论支持，也为红肉苹果的酿酒特性及发酵模式提供了理论依据，提高红肉苹果产业的科技附加值；为红肉苹果种质资源的合理开发及利用提供了科学依据。

• 510 1_ |a Research on nutrition and brewing characteristics of Red-fleshed apple |z eng

• 606 0_ |a 苹果 |A Ping Guo |x 食品营养分析

• 606 0_ |a 苹果 |A Ping Guo |x 果酒 |x 酿酒 |x 研究

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a TS262.7 |v 5

• 701 _0 |a 李翠霞 |A Li Cui Xia |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241222

• 905 __ |a CAU |d R151.3/211

• 920 __ |a 211180 |z 1