机读格式显示(MARC)

• 000 01448nam0 2200301 450

• 001 0000593185

• 005 20191205105656.

• 010 __ |a 978-7-100-17647-7 |d CNY45.00

• 100 __ |a 20191205d2019 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 杯盘之间 |9 bei pan zhi jian |b 专著 |e 一部被堙没的“庖厨”史 |f (英)比·威尔逊著 |g 赵雪倩译

• 210 __ |a 北京 |c 商务印书馆 |d 2019.11

• 215 __ |a 335页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 科学新视野

• 312 __ |a 封面英文题名：Consider the fork：a history of how we cook and eat

• 330 __ |a 本书探讨了我们所使用的各种厨房用具是如何影响了我们的食物以及吃的方式，以及如何塑造人类的烹饪历史、饮食文化及自我探索的。作者博学多才，以生动的笔触从人类学和考古学的角度探讨了使用什么工具以及如何烹调食物在人类文化史上的重要意义，厨房设备和厨房科技与大量的社会变革息息相关，人类所做的一切努力，都改变并塑造着我们的生活，读来生动有趣。作者为我们讲诉了一段我们未曾关注和审视的历史——烹饪与饮食的科技发展史，告诉我们已为大家习以为常的庖厨工具与实践其实有着悠久而辉煌的历史。

• 333 __ |a 炊具历史研究人员

• 510 1_ |a Consider the for |e a history of how we cook and eat |z eng

• 517 1_ |a 一部被堙没的“庖厨”史 |9 yi bu bei yin mo de “ pao chu ” shi

• 606 0_ |a 炊具 |x 历史

• 690 __ |a TS972.21 |v 5

• 701 _0 |c (英) |a 威尔逊 |9 wei er xun |c (Wilson, Bee) |4 著

• 702 _0 |a 赵雪倩 |9 zhao xue qian |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20191205

• 962 __ |a 6863147