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• 200 1_ |a 食品安全培训教程 |A shi pin an quan pei xun jiao cheng |i 餐饮篇 |f 华测集团食品安全质量研究院编

• 210 __ |a 北京 |c 中国标准出版社 |c 中国质检出版社 |d 2019

• 215 __ |a 233页 |c 图 |d 26cm

• 314 __ |a 本书主编: 邹翔; 编写人员: 李丰勇, 李冬梅, 王峰, 王仁爱, 程敏等

• 330 __ |a 食品行业是一个良心产业, 企业是食品安全的第一责任人, 食品风险不仅威胁消费者的健康, 也威胁企业的品牌和每个从业者的职业生命。要想为消费者提供优质、安全的食品, 需要每个从业者, 一要有良心, 二要有责任心, 三要掌握相应的知识、技术和方法。本教程围绕食品安全风险的防控, 依据国家食品安全相关法规、标准和餐饮服务业食品安全操作规范, 以HACCP为主线, 结合“五常法”相关知识, 用十二章, 系统地介绍了餐饮企业食品安全管理体系的构建与实施方法。

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 邹翔 |A zhou xiang |4 主编

• 702 _0 |a 李丰勇 |A li feng yong |4 编写

• 702 _0 |a 李冬梅 |A li dong mei |4 编写

• 712 02 |a 华测集团食品安全质量研究院 |A hua ce ji tuan shi pin an quan zhi liang yan jiu yuan |4 编

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• 905 __ |a CAU |d TS201.6/159/V.1

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