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• 010 __ |a 978-7-5469-1995-9 |d CNY16.00

• 092 __ |a CN |b 人天523-2660

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬干燥技术 |f 沈卫强，徐麟主编

• 210 __ |a 乌鲁木齐 |c 新疆美术摄影出版社 |d 2011.11

• 215 __ |a 144页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书介绍了果蔬的特性及干制技术与典型设备。主要内容有：果蔬的化学成分、果蔬的组织结构和功能、果蔬采后品质变化、果蔬干制干燥原理、果蔬干制前预处理、干制方法与主要设备常用的干燥设备和干燥设备的选择。

• 333 __ |a 食品加工领域技术人员

• 690 __ |a TS255.3 |v 4

• 701 _0 |a 沈卫强 |4 主编

• 701 _0 |a 徐麟 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20120406