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• 010 __ |a 978-7-5609-8976-1 |d CNY45.00

• 092 __ |a CN |b RTSD787-2331

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• 200 1_ |a 食品安全学 |9 shi pin an quan xue |b 专著 |f 陈卫平，王伯华，江勇主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2017.01

• 215 __ |a 312页 |d 27cm

• 300 __ |a 高等院校“十二五”规划教材·食品系列

• 330 __ |a 本书系统地介绍了涉及食品安全性的生物性、化学性和物理性三大危害因素，详细介绍了食品原料生产、食品原料中的天然有害成分、转基因食品、食品加工、包装运输、消费等过程中可能发生的一些有害因素及最新的食品安全检测方法、食品安全生产和管理方法、食品安全评价体系等内容。

• 333 __ |a 本书适用于高等院校食品质量与安全、食品科学与工程等专业学生

• 606 0_ |a 食品安全 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 陈卫平 |9 chen wei ping |4 主编

• 701 _0 |a 王伯华 |9 wang bo hua |4 主编

• 701 _0 |a 江勇 |9 jiang yong |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 人天书店 |c 20170629