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• 200 1_ |a 乳品生产新技术 |A ru pin sheng chan xin ji shu |f 主编杨贞耐

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 349页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书紧密结合我国乳品加工业生产的现状，重点介绍不同种类乳品生产中新技术和新工艺的应用以及新产品的开发，阐明了各种加工技术的特点和关键环节，力求理论联系实际，为乳品加工相关人员提供先进实用的加工技术和知识。本书共分九章，内容包括液态乳加工、发酵乳加工、干酪加工、粉基料加工、冰淇淋加工、其它乳品及乳分离产品加工、乳品包装和质量安全在线检测技术等。

• 333 __ |a 本书可为从事乳品加工的科研、教学和技术人员提供学习参考，也可以作为相关学科的培训教材。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 乳制品 |x 食品加工 |A ru zhi pin

• 690 __ |a TS252.42 |v 5

• 701 _0 |a 杨贞耐 |A yang zhen nai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20160121

• 905 __ |a CAU |d TS252.42/12

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