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• 200 1_ |a 食品工艺学实验技术 |A shi pin gong yi xue shi yan ji shu |f 赵征, 胡爱军, 王稳航主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 166页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “ shi san wu ” gui hua jiao cai |i 食品科技系列

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容, 其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验“参考文献”中均附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十三五”规划教材 |i 食品科技系列

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |x 实验 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 5

• 701 _0 |a 赵征 |A zhao zheng |4 主编

• 701 _0 |a 胡爱军 |A hu ai jun |4 主编

• 701 _0 |a 王稳航 |A wang wen hang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20170927

• 905 __ |a CAU |d TS201.1-33/1(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1