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• 200 1_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |f 主编张海德, 胡建恩

• 210 __ |a 长沙 |c 中南大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 348页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等院校食品专业“十二五”规划教材 |A gao deng yuan xiao shi pin zhuan ye“shi er wu”gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分14章，包括采样与样品处理、水分和水分活度测定、灰分的测定、食品中矿物质元素测定、酸类物质测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定等内容。

• 410 _0 |1 2001^ |a 高等院校食品专业“十二五”规划教材

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 张海德 |A zhang hai de |4 主编

• 701 _0 |a 胡建恩 |A hu jian en |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20141222

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/89

• 920 __ |a 211180 |z 1