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• 200 1_ |a 豆制品加工一本通 |A Dou Zhi Pin Jia Gong Yi Ben Tong |f 要萍主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 125页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 农业专家大讲堂系列 |A Nong Ye Zhuan Jia Da Jiang Tang Xi Lie

• 320 __ |a 有书目 (第124-125页)

• 330 __ |a 本书介绍了豆制品加工基础知识、豆制品加工所用的主要设备及其操作规程、非发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、豆制品的储存及保鲜方法以及豆制品加工车间设备及布局平面图。

• 410 _0 |1 2001 |a 农业专家大讲堂系列

• 606 0_ |a 豆制品加工 |A Dou Zhi Pin Jia Gong

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 要萍 |A Yao Ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20140421

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