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• 200 1_ |a 豆腐制品加工技术 |A dou fu zhi pin jia gong ji shu |f 于新, 吴少辉, 叶伟娟主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 306页 |d 21cm

• 225 2_ |a 实用食品加工技术丛书 |A shi yong shi pin jia gong ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第305-306页)

• 330 __ |a 本书共分七章, 介绍了豆腐制品的发展现状、原料性质、加工原理、常见质量问题、卫生管理、加工厂的选址与设计等。

• 410 _0 |1 2001 |a 实用食品加工技术丛书

• 606 0_ |a 豆腐 |A dou fu |x 豆制品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 于新 |A yu xin |4 主编

• 701 _0 |a 吴少辉 |A wu shao hui |4 主编

• 701 _0 |a 叶伟娟 |A ye wei juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20121106

• 905 __ |a CAU |d TS214.2/25

• 920 __ |a 211180 |z 1