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• 010 __ |a 978-7-5650-3196-0 |d CNY48.00

• 099 __ |a CAL 012017057023

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• 200 1_ |a 食品分析与检测 |A shi pin fen xi yu jian ce |f 孙汉巨主编

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 470页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国家卓越工程师教育培养计划食品类系列教材 |A guo jia zhuo yue gong cheng shi jiao yu pei yang ji hua shi pin lei xi lie jiao cai

• 225 2_ |a 高等学校食品专业通用教材 |A gao deng xue xiao shi pin zhuan ye tong yong jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第467-470页)

• 330 __ |a 本书包括食品分析的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分的测定、灰分的测定、酸度的检测、碳水化合物的检测、脂类的测定、蛋白质和氨基酸的检测、维生素的检测、食品添加剂的检测、食品中几种重要矿物质元素的测定、食品中农药残留检测、食品中兽药残留的检测、生物毒素的检测、食品中其他有害物质及非法添加物的检测、食品容器和包装材料的安全性检测、转基因食品检测等内容。

• 333 __ |a 本书适用于高等学校轻工食品类、食品科学与工程、食品质量与安全、粮食贮藏及加工、粮食工程、烹饪及营养教育、食品卫生及营养学、公共卫生等专业本科生及研究生以及从事食品卫生检验、商检、质量监督、食品研究及开发的技术人员

• 410 _0 |1 2001 |a 国家卓越工程师教育培养计划食品类系列教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品专业通用教材

• 606 0_ |a 食品检验 |A shi pin jian yan |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 孙汉巨 |A sun han ju |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20171025

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/112

• 920 __ |a 211180 |z 1