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• 005 20230227111100.0

• 010 __ |a 978-7-5655-2568-1 |d CNY50.00

• 099 __ |a CAL 012022000874

• 100 __ |a 20211231d2021 ekmy0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬贮运加工学 |A guo shu zhu yun jia gong xue |d =Storage and processing of fruits and vegetables |f 贡汉生, 刘素稳, 刘岩龙主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 214页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |A ying yong xing ben ke shi pin ke xue yu gong cheng lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第209-214页)

• 330 __ |a 《果蔬贮运加工学》主要包括两部分内容: 第一部分从第1章到第6章主要介绍果蔬贮运保鲜技术, 包括果蔬原料及生理特性、果蔬采后商品化处理技术、果蔬保鲜贮运技术和质量安全溯源技术; 第二部分从第7章到第14章, 主要是果蔬加工技术, 包括鲜切果蔬、果蔬速冻、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬腌制、果蔬发酵及果蔬综合利用技术。本书适应当代果蔬贮运和加工的趋势, 力求体现国内外最新的果蔬贮运和加工技术。作为应用型本科院校专业教材, 本教材不过分强调贮运和加工原理, 更加注重生产实践, 坚持问题导向、生产导向和流程

• 333 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材 果蔬贮运加工学相关专业学生

• 410 _0 |1 2001 |a 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材

• 510 1_ |a Storage and processing of fruits and vegetables |z eng

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 贮运 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 蔬菜 |A shu cai |x 贮运 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 果蔬加工 |A guo shu jia gong |x 贮运 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a S660.9 |v 5

• 690 __ |a S630.9 |v 5

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 贡汉生 |A gong han sheng |4 主编

• 701 _0 |a 刘素稳 |A liu su wen |4 主编

• 701 _0 |a 刘岩龙 |A liu yan long |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20230224

• 905 __ |a CAU |d S660.9/58

• 920 __ |a 211180 |z 1