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• 200 1_ |a 淀粉纳米颗粒的制备与应用 |A dian fen na mi ke li de zhi bei yu ying yong |f 孙庆杰, 秦洋著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 424页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A shi pin ke xue qian yan yan jiu cong shu

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书的编写突出了淀粉纳米颗粒的适用性、可用性和创新性的特点，内容上注重系统性和科学性；重点归纳总结了淀粉纳米颗粒的制备方法、功能化改性淀粉纳米颗粒的新方法。同时，基于淀粉纳米颗粒的潜在生物学效应，解析了淀粉纳米颗粒与食品组分中蛋白质间的相互作用，为淀粉纳米颗粒在食品和医药等领域应用提供了理论基础；系统阐述了淀粉纳米颗粒在传递载体、乳化剂、污水净化剂、复合材料固化剂、酶抑制剂和营养剂等领域的潜在应用前景。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 606 0_ |a 淀粉 |A dian fen |x 纳米材料 |x 制备 |x 研究

• 690 __ |a TB383 |v 5

• 701 _0 |a 孙庆杰 |A sun qing jie |4 著

• 701 _0 |a 秦洋 |A qin yang |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240401

• 905 __ |a CAU |d TB383/69

• 920 __ |a 211180 |z 1