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• 005 20191106125600.0

• 010 __ |a 978-7-5184-2306-4 |d CNY80.00

• 099 __ |a CAL 012019114494

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• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酵母 |A jiao mu |e 啤酒酿造菌种指南 |f (美) 克里斯·怀特, 贾米尔·赞那谢菲著 |g 马长伟, 李知洪主译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a xiii, 230页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 安益达——啤酒酿造技术译丛 |A an yi da——pi jiu niang zao ji shu yi cong

• 312 __ |a 书名原文取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第225-230页)

• 330 __ |a 本书内容丰富，从酵母生长代谢等生物学基础知识，到酿酒过程中的酵母选择、培养、接种和保存方法，再到详尽的专业操作规范，还对发酵过程中可能遇到的各种问题给出了指导性的解决意见。

• 410 _0 |1 2001 |a 安益达——啤酒酿造技术译丛

• 500 10 |a Yeast : the practical guide to beer fermentation |m Chinese

• 517 1_ |a 啤酒酿造菌种指南 |A pi jiu niang zao jun zhong zhi nan

• 606 0_ |a 啤酒酵母 |A pi jiu jiao mu

• 690 __ |a S963.32 |v 5

• 701 _1 |a 怀特 |A huai te |g (White, Chris) |4 著

• 701 _1 |a 赞那谢菲 |A zan na xie fei |g (Zainasheff, Jamil) |4 著

• 702 _0 |a 马长伟 |A ma zhang wei |4 主译

• 702 _0 |a 李知洪 |A li zhi hong |4 主译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191031

• 905 __ |a CAU |d S963.32/1

• 920 __ |a 211180 |z 1