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- 200 1_ |a 休闲蔬菜食品生产技术与配方 |A Xiu Xian Shu Cai Shi Pin Sheng Chan Ji Shu Yu Pei Fang |f 斯波著
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2015
- 225 2_ |a 食品配方精选 |A Shi Pin Pei Fang Jing Xuan
- 330 __ |a 本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势,并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成,实用性、可操作性非常强。
- 606 0_ |a 蔬菜加工 |A Shu Cai Jia Gong |x 基本知识
- 701 _0 |a 斯波 |A Si Bo |4 著
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