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• 005 20120401114200.0

• 010 __ |a 978-7-5038-6174-1 |d CNY42.00

• 099 __ |a CAL 012012135115

• 100 __ |a 20120228d2011 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微生物学教程 |A Shi Pin Wei Sheng Wu Xue Jiao Cheng |f 李平兰主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 406页 |c 图 |d 25cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第396-398页)

• 330 __ |a 本教材共10章, 前7章为微生物学基础知识, 主要包括微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与菌种选育、微生物的生态等内容。后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用, 包括食品制造中的主要微生物及应用、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全等。

• 333 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 510 1_ |a Food microbiology |z eng

• 606 0_ |a 食品微生物 |A Shi Pin Wei Sheng Wu |x 微生物学

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 李平兰 |A Li Ping Lan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20120330

• 905 __ |a CAU |d TS201.3/42

• 920 __ |a 211180 |z 1