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- 200 1_ |a 肉品加工技术 |A rou pin jia gong ji shu |f 袁仲主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012
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- 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“shi er wu”gui hua jiao cai |i 食品类专业教材系列
- 330 __ |a 本书介绍肉制品加工的原辅料知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉品保鲜与冷鲜肉加工技术、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术等内容。
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