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• 010 __ |a 978-7-5690-1776-2 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 食品分析实验 |A shi pin fen xi shi yan |f 主编曾维才

• 210 __ |a 成都 |c 四川大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 244页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第243-244页)

• 330 __ |a 本书紧扣“食品分析”课程的理论教学,突出案例教学,共十二章,包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、常用食品添加剂的测定、食品中限量元素的测定、食品中有毒有害化合物的测定。

• 333 __ |a 四川大学精品立项教材

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 实验 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3-33 |v 5

• 701 _0 |a 曾维才, |A Zeng Weicai |f 1986- |4 主编 |3 CAL n2018001321# |7 jt0yjt0y |7 ec0yec0y

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190419

• 905 __ |a CAU |d TS207.3-33/11

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