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• 010 __ |a 978-7-5022-9196-9 |d CNY79.00

• 099 __ |a CAL 012019054348

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• 200 1_ |a 食品加工新技术与应用 |A shi pin jia gong xin ji shu yu ying yong |f 主编蒲云峰, 张锐利, 叶林

• 210 __ |a 北京 |c 中国原子能出版社 |d 2019

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第307-308页)

• 330 __ |a 食品是人类赖以生存的最主要的生活资料, 一个国家或地区的食品工业现代化和人们的饮食水平是反映生活质量的重要标志。食品工业被称为“生命工业”, 也是国民经济中最具潜力的“朝阳工业”。本书对食品加工新技术与应用进行了研究, 主要内容包括: 食品冷冻及加工技术、食品干燥技术、食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术、食品生物技术等。本书结构合理, 条理清晰, 内容丰富新颖, 是一本值得学习研究的著作。

• 333 __ |a 食品加工相关从业者

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 蒲云峰 |A pu yun feng |4 主编

• 701 _0 |a 张锐利 |A zhang rui li |4 主编

• 701 _0 |a 叶林 |A ye lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190712

• 905 __ |a CAU |d TS205/151

• 920 __ |a 211180 |z 1