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• 005 20210308154800.0

• 010 __ |a 978-7-5184-2683-6 |d CNY45.00

• 099 __ |a CAL 012020044341

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品酶学导论 |A Shi Pin Mei Xue Dao Lun |f 陈中主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 225页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 |A Zhong Guo Qing Gong Ye“Shi San Wu”Gui Hua Jiao Cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第224-225页)

• 330 __ |a 食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的基础上，搜集了国内外大量文献资料，结合我国国情和现代生物技术发展，第二版进行修订。

• 333 __ |a 高校相关专业人员

• 410 _0 |1 2001 |a 中国轻工业“十三五”规划教材

• 510 1_ |a Introduction to food enzymology |z eng

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue |x 酶学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 陈中 |A Chen Zhong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20210305

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/51(3)

• 920 __ |a 211180 |z 1