机读格式显示(MARC)

• 000 01583nam 22003853 450

• 001 0000611086

• 005 20240424104900.0

• 010 __ |a 978-7-5184-2716-1 |b 精装 |d CNY128.00

• 099 __ |a CAL 012023021616

• 100 __ |a 20230307d2022 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c ger

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微波加工技术 |A Shi Pin Wei Bo Jia Gong Ji Shu |f 主编 (德) 马克·雷吉尔, 凯·克内策尔, 海尔玛·舒伯特 |d = The microwave processing of foods |f Marc Regier, Kai Knoerzer, Helmar Schubert |g 主译范大明, 闫博文 |z eng

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 369页 |c 图 |d 27cm

• 225 2_ |a 现代食品科学技术著作丛书 |A Xian Dai Shi Pin Ke Xue Ji Shu Zhu Zuo Cong Shu

• 305 __ |a 据原书第2版译出

• 306 __ |a ELSEVIER LTD.授权出版 限中国大陆发行

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书是微波加热技术在食品加工中应用的专著，共分为18章，第1-4章为原理篇，第5-13章为应用篇，第14-18章为过程控制篇，对食品微波加工原理、应用及过程控制等进行了论述。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品科学技术著作丛书

• 500 10 |a Microwave processing of foods |A Microwave Processing Of Foods |m Chinese

• 606 0_ |a 微波技术 |A Wei Bo Ji Shu |x 应用 |x 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _1 |a 雷吉尔 |A Lei Ji Er |g (Regier, Marc) |4 主编

• 701 _1 |a 克内策尔 |A Ke Nei Ce Er |g (Knoerzer, Kai) |4 主编

• 701 _1 |a 舒伯特 |A Shu Bo Te |g (Schubert, Helmar) |4 主编

• 702 _0 |a 范大明 |A Fan Da Ming |4 主译

• 702 _0 |a 闫博文 |A Yan Bo Wen |4 主译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240421

• 905 __ |a CAU |d TS205/91(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1