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• 200 1_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |f 迟玉杰主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a [13], 340页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高校教材 |A gao xiao jiao cai

• 225 2_ |a 高等学校专业教材 |A gao deng xue xiao zhuan ye jiao cai

• 225 2_ |a 中国轻工业“十三五”规划立项教材 |A zhong guo qing gong ye “ shi san wu ” gui hua li xiang jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第334-340页)

• 330 __ |a 本书共十五章，按照食品防腐剂，食品抗氧化剂，食品着色剂，食用香料和香精，食品增稠剂，食品乳化剂，食品护色剂和漂白剂，食品调味剂，食品膨松剂、稳定剂和凝固剂，食品营养强化剂，食品酶制剂，水分保持剂和抗结剂，以及其他食品添加剂(如消泡剂、助滤剂、被膜剂等)的顺序，阐述了各类食品添加剂的基本性能、毒理学、相关法规及使用方法，并介绍了食品中的非食用物质和易滥用的添加剂。

• 410 _0 |1 2001 |a 高校教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校专业教材

• 410 _0 |1 2001 |a 中国轻工业“十三五”规划立项教材

• 510 1_ |a Food additives |z eng

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 迟玉杰 |A chi yu jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20230220

• 905 __ |a CAU |d TS202.3/64(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1